Jak wybrać warnik do wody? Poznaj najważniejsze parametry i standardy

Wybór warnika do wody – co warto wiedzieć?

• Wybieraj modele o podwójnych ściankach – redukują one straty ciepła, obniżają rachunki za prąd i zwiększają bezpieczeństwo.
• Do bufetów i hoteli wybierz modele z przyłączem wody; w cateringu i plenerze postaw na modele mobilne z ręcznym zalewaniem.
• Regulowany termostat jest niezbędny do prawidłowego parzenia różnych rodzajów napojów (np. niższa temperatura dla zielonej herbaty i ziół).
• Stosowanie filtrów i regularne odkamienianie chroni grzałkę, wydłuża żywotność sprzętu i zapobiega wzrostowi kosztów energii.
  
  

Spis treści:

1. Analiza potrzeb: jak dopasować warnik do wody do profilu Twojego lokalu?
2. Najważniejsze parametry techniczne – co decyduje o jakości pracy warnika do gorącej wody?
3. Ukryte koszty eksploatacji – na czym oszczędzać?
4. Pomagamy dobrać idealne rozwiązanie dla Twojego biznesu

Analiza potrzeb: jak dopasować warnik do wody do profilu Twojego lokalu?

Warnik do wody to specjalistyczny sprzęt, który powszechnie wykorzystuje się w gastronomii do szybkiego zagotowania dużych ilości wody i utrzymywania jej w pożądanej temperaturze. Umożliwia serwowanie zarówno gorącej wody i napojów ciepłych (kawy, herbaty, mleka, naparów z ziół, piwa czy grzanego wina, jak np. warnik Hendi 25 l), jak i schłodzonych. Urządzenie jest niezastąpione zwłaszcza w firmach cateringowych, hotelach, restauracjach oraz innych lokalach oferujących posiłki w formie bufetu i szwedzkiego stołu.

Kluczowym aspektem podczas wyboru warnika do gorącej wody jest dopasowanie go do profilu lokalu. W tym celu zwróć uwagę na:

Miejsce używania urządzenia

Określ, czy sprzęt wykorzystasz na miejscu:

• w barze,
• hotelu,
• restauracji.

Czy też:

• w cateringu,
• w bufecie, 
• na eventach, 
• konferencjach,
• weselach,
• w plenerze. 

W zależności od miejsca korzystania, wybierz warnik mobilny (np. Gredil 8,7 l) lub stacjonarny, jak np. model Resto Quality RQWB-10SA.

Maksymalne zapotrzebowanie na wrzątek w ciągu 15 minut szczytu serwisu

Aby zapewnić płynną obsługę serwisu, bez przestojów i tworzenia się kolejek osób oczekujących na napój, uwzględnij maksymalne zapotrzebowanie na gorącą wodę w krótkim czasie (zwykle 10-15 minut) największego ruchu. Oszacuj liczbę klientów obsługiwanych w takim czasie, pomnóż przez średnie zużycie wody na osobę (przyjmuje się, że jest to 200-250 ml) i policz całkowite zapotrzebowanie. Na przykład, w przypadku 40 gości zużywających ok. 0,25 litra wody każdy, zapotrzebowanie wynosi 10 l (40 x 0,25 = 10). Z tego względu najlepiej wybierz warnik do wody 10 l lub o większej pojemności. 

Stałe przyłącze wody

Niektóre warniki, taki jak przepływowe urządzenie Lozamet 20 l, umożliwiają automatyczny pobór wody z instalacji. Sprawdź zatem, czy lokal dysponuje stałym przyłączem wody w miejscu montażu urządzenia. To przydatne rozwiązanie zwłaszcza w przypadku hoteli i bufetów śniadaniowych, zwiększające wygodę pracy nawet w przypadku dużego ruchu w szczycie serwisu i zapewniające cały czas dostęp do gorącej wody. Eliminuje konieczność ręcznego dolewania wody, a tym samym większego zaangażowania pracowników.

Warnik do wody niewymagający stałego przyłącza, np. Hendi 16 l, sprawdzi się natomiast w mniejszych lokalach, cateringu i wszędzie tam, gdzie konieczne jest szybkie przygotowanie bufetu bez dostępu do instalacji wodnej.

Stopień twardości wody

Określ, jaki jest stopień twardości wody, ponieważ może to wpływać na konieczność stosowania filtrów zewnętrznych. Twarda woda ma wpływ nie tylko na smak przyrządzanych napojów, ale też może zmniejszać trwałość i wydajność sprzętu, skracać jego żywotność oraz zwiększać zużycie energii przez kamień osadzający się na grzałce. W przypadku twardej wody zaleca się korzystanie z zewnętrznych filtrów i systematyczne odkamienianie warnika do wody. Niektóre zaparzacze wymagają stosowania wody o konkretnej twardości, np. w warniku dwuściankowym Gredil 10 l należy używać wody o twardości do 6°dH w skali niemieckiej.

Najważniejsze parametry techniczne – co decyduje o jakości pracy warnika do gorącej wody?

Podczas wyboru warnika do wody kluczowe są również parametry techniczne decydujące o jakości pracy. Do najważniejszych należą:

• moc grzewcza,
• wydajność,
• izolacja,
• termostat,
• wskaźnik poziomu wody.

Moc grzewcza i wydajność warnika ze stali nierdzewnej – szybkość odzysku temperatury po dolaniu wody

Im wyższa moc grzania, tym szybciej sprzęt zagotuje oraz odzyska pożądaną temperaturę po dolaniu wody. Jest to szczególnie ważne w lokalach o dużym natężeniu ruchu. Duża moc grzewcza przekłada się na efektywność grzania i pozwala szybciej przyrządzić gorące napoje, co wpływa na płynność serwisu i lepszą jakość usług.

Podwójne ścianki i izolacja – redukcja strat ciepła do otoczenia i niższe koszty prądu

Przy wyborze warnika do wody należy też uwzględnić izolację cieplną. Podwójne ścianki urządzenia, takie jak w warniku do wody 8,5 l Technica, pozwalają utrzymać wysoką temperaturę przez dłuższy czas, redukują zużycie energii. Przekłada się to na niższe koszty eksploatacji, a także stanowi zabezpieczenie przed poparzeniem podczas samodzielnego używania sprzętu przez gości.

Sprawdź też materiał wykonania urządzenia. Warniki do wody są zazwyczaj wykonane ze stali nierdzewnej i polipropylenu. Gwarantuje to ich trwałość, niezawodność, łatwość czyszczenia oraz odporność na korozję.

Precyzyjny termostat i wskaźnik poziomu – kontrola temperatury parzenia różnych gatunków herbat oraz łatwość monitorowania zapasów

Przydatnym rozwiązaniem w warniku do wody jest opcja płynnej regulacji temperatury, taka jak w profesjonalnym modelu Fetco 12 l. Dzięki precyzyjnemu termostatowi masz pewność szybkiego i wygodnego ustawienia odpowiedniej temperatury, dostosowanej do rodzaju napoju – np. kawa czy czarna herbata wymagają wyższej temperatury, z kolei zielona herbata, grzane wino albo napary z ziół niższej.

Równie ważny jest wskaźnik poziomu wody, jak w modelu Hendi 9 l. Umożliwia on szybkie sprawdzenie ilości cieczy w zbiorniku, ułatwia monitorowanie stanu i planowanie dolewek wody w trakcie serwisu oraz pozwala uniknąć przestojów i tzw. pracy na sucho.

Przeczytaj również: Jaki warnik sprawdzi się na weselach i bankietach? Przegląd najlepszych modeli

Ukryte koszty eksploatacji – na czym oszczędzać?

Ważnym aspektem podczas wyboru sprzętu są jego koszty eksploatacji, zwłaszcza w przypadku warników przeznaczonych do zaparzania dużych ilości wody w wysokiej temperaturze. Na czym można zaoszczędzić?

• koszty odkamieniania – twarda woda wpływa m.in. na większe zużycie prądu, wolniejsze nagrzewanie się wody, ryzyko awarii sprzętu i skrócenia żywotności grzałki, co wiąże się z wyższymi kosztami codziennego użytkowania. Aby temu zapobiec, stosuj specjalne filtry do wody i regularnie odkamieniaj sprzęt. Koszty odkamieniania są zazwyczaj niższe niż wydatki poniesione na energię elektryczną czy naprawę urządzenia;
• analiza zużycia energii (modele z izolacją termiczną vs. modele jednościenne) – zaparzacze jednościenne szybciej tracą ciepło, wymagają częstszego dogrzewania, co przekłada się na większe zużycie energii i wyższe rachunki. Z kolei modele z izolacją termiczną (dwiema ściankami), np. Hendi 9 l, lepiej utrzymują wysoką temperaturę wody, pracują stabilniej, nie wymagają tak częstego dogrzewania, a w efekcie zużywają mniej energii. To skutkuje niższymi kosztami eksploatacji.

Pomagamy dobrać idealne rozwiązanie dla Twojego biznesu

W ofercie Technica możesz znaleźć najwyższej jakości sprzęty i akcesoria dla profesjonalistów od sprawdzonych producentów, dostosowane do potrzeb i możliwości każdego lokalu. Asortyment obejmuje również nowoczesne warniki do wody, grzanego wina, kawy, herbaty i innych napojów. Nie wiesz, jaki produkt wybrać dla swojej firmy? Specjaliści ze sklepu Technica pomogą Ci w podjęciu decyzji o zakupie warnika do wody najlepiej dostosowanego do Twojego biznesu.