Jaki grill gazowy sprawdzi się w profesjonalnej kuchni? Ranking TOP 3 propozycji

Jaki grill gazowy do kuchni profesjonalnej – co warto zapamiętać:

• Grill gazowy nie emituje dymu i ułatwia utrzymanie czystości w lokalu.
• W kuchni gastronomicznej liczy się liczba palników (minimum 4, optymalnie 6-10).
• Najlepsze grille mają ruszty żeliwne i konstrukcję ze stali nierdzewnej AISI 304.
• Ważne dodatki to termometr w pokrywie, boczne palniki i składane półki.
• Regularne czyszczenie rusztów i palników to klucz do długowieczności sprzętu.

Spis treści:

1. Jaki grill gazowy do kuchni profesjonalnej – co warto zapamiętać:

2. Jaki grill gazowy sprawdzi się w profesjonalnej kuchni?

3. Czym powinien cechować się dobry grill gazowy do profesjonalnej kuchni?

4. Jak powinno wyglądać czyszczenie grilla gazowego, aby służył przez długie lata?

5. Podsumowanie

Jaki grill gazowy sprawdzi się w profesjonalnej kuchni?

Przydomowe ogrody to królestwo grilla węglowego, który używany jest na świeżym powietrzu. Z kolei w lokalach gastronomicznych zastosowanie znajdują głównie modele zasilane gazem. Spowodowane jest to tym, jak działa grill gazowy – nie wydziela dymu i zapewnia łatwiejsze utrzymanie czystości. Aby jednak przyrządzane na nim grillowane potrawy zachowywały dobry smak i estetyczny wygląd, urządzenia te muszą spełniać określone warunki.

Profesjonalny nowoczesny grill gazowy powinien oferować niezawodność, szybkie tempo działania oraz przewidywalność rezultatów podczas przyrządzania na nim potraw. Działając przez nawet kilkanaście godzin każdego dnia, musi zapewniać równomierne rozprowadzanie ciepła i do tego mieć stabilną konstrukcję. Powinien być jednocześnie łatwy w obsłudze.

Dodatkowo w odróżnieniu od grilla gazowego ogrodowego, profesjonalny sprzęt do gastronomii musi być odporny na wysokie obciążenia i umożliwiać równomierne grillowanie dużych partii produktów. Tylko wtedy będzie w stanie zapewnić szybkie tempo przygotowywania posiłków, przy jednoczesnym zachowaniu powtarzalnej jakości – niezwykle istotnej, gdy dzienna liczba porcji sięga kilkudziesięciu, a nawet kilkuset.

Czym powinien cechować się dobry grill gazowy do profesjonalnej kuchni?

Wybór odpowiedniego grilla gazowego do kuchni nie powinien być nigdy kwestią przypadku, a świadomą decyzją podjętą na podstawie analizy jego:

• parametrów technicznych,
• ergonomii,
• powierzchni grillowania,
• dodatkowych funkcji, takich jak wbudowany termometr czy palnik rożna.

Uwzględnienie tych parametrów pozwoli Ci na wybór idealnego grilla gazowego zarówno do restauracji, jak i innego punktu z ofertą skierowaną do każdego miłośnika grillowania.

Liczba palników i powierzchnia robocza

Liczba palników, w jakie wyposażony jest gazowygrill gastronomiczny, przekłada się bezpośrednio na to, ile potraw jednocześnie można na nim przyrządzić. W profesjonalnej kuchni absolutnym minimum są 4 sztuki, które umożliwiają grillowanie pośrednie. Przy czym warto wybrać grill gazowy, który wyposażony jest w co najmniej 6 palników głównych, a nawet 10. Moc palników może być różna. Jednak profesjonalny grill gazowy nie powinien jej mieć mniejszej niż 2,5 kW.

Powierzchnia grillowania w przypadku grilla gazowego powinna być dostosowana do średniej ilości przygotowywanych na nim dań. Dość uniwersalnym wyborem są modele, które zapewniają jej około 0,30 m².

Jeśli chodzi o powierzchnię roboczą, warto wybrać grill gazowy, w którym jest ona wyposażona w żeliwny ruszt. Zwłaszcza jeśli zależy Ci na tym, aby przyrządzane dania miały charakterystyczne przypieczone paski. Gazowygrill żeliwny z rusztem, który składa się z kilku segmentów, to świetny wybór – dobrze się na nim piecze i jest łatwy w czyszczeniu.

Materiały i wytrzymałość

Jeśli zastanawiasz się jaki grill gazowy wybrać, aby był trwały, postaw na modele wykonane ze stali nierdzewnej – np. AISI 304. Materiał ten cechuje się wysoką odpornością na:

• korozję,
• działanie kwasów spożywczych,
• częste czyszczenie za pomocą specjalistycznych środków.

Przy zakupiegrilla gazowego ze stali nierdzewnej sprawdź też, czy jego konstrukcja opiera się na spawanych ramach. Takie rozwiązanie zapewnia większą stabilność. Zwłaszcza w porównaniu z konstrukcjami skręcanymi, które są powszechne w przypadku grilla węglowego.

Funkcje dodatkowe, takie jak termometry czy boczne palniki

Przy zakupie grilla gazowego zwróć również uwagę na dodatkowe funkcje:

• Boczne palniki oferują dodatkowe źródło ciepła, dzięki czemu sprawdzają się do podgrzewania gotowych dań czy ich składników.
• Wbudowany termometr w pokrywę grilla, daje możliwość precyzyjnej kontroli temperatury bez konieczności jego otwierania.
• Wysuwane tacki na tłuszcz oraz specjalne systemy odprowadzania nadmiaru cieczy sprawiają, że grill staje się łatwiejszy w czyszczeniu.
• Składane półki boczne pozwalają na ustawianie składników podczas przygotowywania posiłków na ruszcie.

Ranking TOP 3 grillów gazowych do profesjonalnej kuchni

W Technica znajdziesz nowoczesne grille gazowe idealne do lokalu gastronomicznego. Cieszą się dużą popularnością w branży – przede wszystkim dzięki niezawodności i wysokiemu komfortowi pracy, jaki zapewniają kucharzom. Na podstawie oferty Techniki przygotowaliśmy ranking grilli gazowych, który pomoże Ci wybrać model najlepiej dopasowany do potrzeb Twojego lokalu.

1. Grill wodny gazowy BERTO'S Macros 700 – najlepszy wybór dla dużych lokali

Pierwszy grill gazowy w rankingu tomodel G7WG80M marki Berto's z linii Macros 700. To wolnostojące urządzenie, wyposażone w łatwousuwalny ruszt wykonany z żeliwa, którego moc wynosi aż 18 kW. Dzięki temu jest to model, który równomiernie rozprowadza ciepło i oferuje utrzymanie stałej temperatury, przekładające się na efektywne grillowanie.

Powierzchnia rusztu w jego przypadku wynosi 800 × 700 mm. Dzięki temu umożliwia jednoczesne grillowanie wielu porcji, idealnie sprawdzając się w dużych restauracjach czy hotelowych kuchniach.

Do jednych z największych zalet grilla gazowego BERTO'S Macros 700 zalicza się jego system wodny. Pozwala on ograniczyć dymienie w kuchni oraz zapewnia łatwe czyszczenie, w celu przygotowania do kolejnego grillowania. Oprócz tego model ten wyróżnia się też:

• możliwością zasilania zarówno z sieci, jak i przez butlę gazową,
• palnikami wykonanymi ze stali nierdzewnej INOX,
• pokrętłami pozwalającymi ustawiać moc palników i zapewniającymi precyzyjne sterowanie procesem grillowania.

Model wodny gazowy BERTO'S Macros 700 to idealny wybór, jeśli szukasz do swojego lokalu solidnego grilla o dużej powierzchni grillowania.

2. Płyta grillowa gazowa RMGASTRO FTLRT-76 G – kompaktowy model o wysokiej wydajności

Druga propozycja tomodel FTLRT-76-G od RM Gastro. Jest to kompaktowa nastawna płyta grillowa gazowa o mocy 10,5 kW, oferująca równomierne rozprowadzenie ciepła podczas przyrządzania potraw. Dzięki wymiarom 600 × 700 mm i licznym funkcjom idealnie sprawdzi się w lokalach, które potrzebują wszechstronności przy ograniczonej przestrzeni roboczej.

Model RM Gastro FTLRT-76-G to grill posiadający płytę grzewczą wykonaną z trudnościeralnej stali nierdzewnej. Powierzchnia rusztu w jego przypadku jest w jednej połowie gładka, a w drugiej – ryflowana. Dzięki temu umożliwia jednoczesne przygotowywanie różnych typów produktów – od mięs po warzywa. Podobnie jak poprzedni model, ten także może być zasilany zarówno przez gaz z sieci, jak i butlę gazową.

3. Płyta grillowa gazowa LOZAMET LGB630 – innowacyjne rozwiązania w profesjonalnej kuchni

Ranking grilli gazowych zamyka urządzenie LGB630 z linii 650 marki Lozamet. To model o mocy 8 kW, wyposażony w gładką powierzchnię grillującą, mający kompaktowe wymiary 700 × 650 mm. Jego konstrukcja zapewnia szybkie nagrzewanie i równomierną dystrybucję ciepła, za którą odpowiadają dwa palniki. Dzięki intuicyjnym elementom sterującym kucharz może precyzyjnie kontrolować temperaturę w zakresie od 100°C do 280°C, dzięki czemu grillowanie staje się o wiele prostsze.

Do innych zalet, jakimi wyróżnia sięgrill gazowy LGB630 Lozamet można zaliczyć:

• wykonanie z trwałej i ułatwiającej czyszczenie stali nierdzewnej,
• dwie niezależne strefy grzewcze,
• wyjmowana szuflada na wytopiony tłuszcz.

LGB630 to urządzenie marki grilli gazowych Lozamet, które sprawdzi się szczególnie tam, gdzie liczy się niezawodność w intensywnych cyklach pracy.

Jak powinno wyglądać czyszczenie grilla gazowego, aby służył przez długie lata?

Wybór grilla gazowego, który będzie idealnie dobrany do potrzeb Twojego lokalu to połowa sukcesu. Aby móc przez długi czas w pełni cieszyć się prawidłowym działaniem, równie ważne jest jego poprawne użytkowanie. Szczególnie dotyczy to codziennego czyszczenia grilla gazowego, a zwłaszcza rusztów po zakończeniu grillowania.

Co najmniej raz w tygodniu powinieneś też dokładnie wyczyścić tacki ociekowe oraz sprawdzić palniki główne. Ich zablokowane dysze mogą powodować nierównomierne spalanie gazu i spadek efektywności urządzenia. Kontrola powinna obejmować też ewentualne dodatkowe palniki boczne.

Po zakupie grilla gazowego i jego zamontowaniu w kuchni zapoznaj się też z wymaganiami producenta dotyczącymi okresowych przeglądów serwisowych. Dzięki nim nie tylko zachowasz gwarancję na urządzenie, ale także zapewnisz sobie jego prawidłowe działanie przez długi czas.

Podsumowanie

Wybór grilla gazowego do profesjonalnej kuchni to niełatwe zadanie. Będzie wymagać od Ciebie przeanalizowania różnych modeli pod kątem wydajności i dodatkowych elementów, takich jak podświetlane pokrętła czy dwustronny ruszt żeliwny. W Technica znajdziesz nie tylko trzy modele, na których skupia się nasz ranking grilli gazowych – oferujemy również wiele innych wariantów tych urządzeń. Zapoznaj się z pełną ofertą sprzętu dla profesjonalnej gastronomii.

Technica to zespół profesjonalistów, którzy tworzą rozwiązania dla profesjonalistów – oferujemy również usługi projektowe, dzięki którym dobierzesz sprzęt idealnie dopasowany do potrzeb Twojej kuchni, baru czy punktu gastronomicznego. Kupując grill gazowy wTechnica, otrzymasz pomoc w doborze odpowiedniego sprzętu, a także sprawny serwis gwarancyjny i pogwarancyjny oraz szybką dostawę części zamiennych!