Najlepsza gofrownica gastronomiczna – co warto wiedzieć?
- Najlepsza gofrownica powinna odpowiadać celom biznesowym, jakie stawiasz przed swoim lokalem gastronomicznym.
- Wysoka moc gofrownicy wpływa na szybsze nagrzewanie i uzyskanie wafli o idealnie chrupiącej, złocistej teksturze.
- Z myślą o trwałości przy profesjonalnym użytku najlepiej wybierać solidne modele wykonane z wytrzymałej stali nierdzewnej. Płytki są najczęściej żeliwne i pokryte nieprzywierającą powłoką.
- Inne funkcje, jakie może mieć dobra gofrownica, to m.in. regulacja temperatury, zintegrowana tacka ociekowa, wbudowany timer czy zabezpieczenie przed przegrzaniem.
Spis treści:
1. Najlepsza gofrownica gastronomiczna – co warto wiedzieć?
2. Jaka moc gofrownicy będzie najlepsza do domowego i profesjonalnego użytku?
3. Jaka jest najlepsza gofrownica – czyli czym jeszcze wyróżnia się odpowiedni sprzęt?
4. Jak wybrać odpowiednią gofrownicę? Dodatkowe parametry, na które warto zwrócić uwagę
5. Najlepsza gofrownica – te dodatkowe funkcje okażą się przydatne!
6. Klasyczne gofrownice i ich nowocześniejsze warianty
Jaka moc gofrownicy będzie najlepsza do domowego i profesjonalnego użytku?
Jakiej mocy gofrownica pozwoli przygotować pyszne wafle w domowej kuchni? Jeśli zależy Ci na gofrach podobnych do tych, jakie serwuje się w kawiarniach, trzeba przede wszystkim zwrócić uwagę na moc urządzenia. To właśnie ona wpływa na to, jaką chrupkość ciasta uda się uzyskać oraz jak długo będzie trwać pieczenie. Dobra gofrownica to taka, która pozwoli na uzyskanie idealnie wysmażonych wafli, które w dodatku nie będą zbyt szybko miękły. Warto zatem skupić się na poszukiwaniu modelu, który oferuje możliwie najwyższą moc.
Zatem ile watów powinien mieć dobry sprzęt? Do domowego użytku może wystarczyć stosunkowo prosty model, najlepiej o mocy przynajmniej 1000 W (urządzenie pracujące poniżej tej wartości może nie zawsze dobrze wypiekać ciasto lub proces ten będzie trwał dłużej, przez co gofry mogą być mniej puszyste). W tym przypadku będziesz już mógł liczyć na uzyskanie odpowiedniej chrupkości, a jednocześnie miękkiego środka. W gofrownicy takiej mocy płytki powinny nagrzewać się stosunkowo szybko, co znacznie skraca czas przygotowania wafli.
Jeśli dysponujesz nieco większym budżetem lub szukasz urządzenia do użytku w profesjonalnym lokalu, dobrym rozwiązaniem będzie profesjonalna gofrownica gastronomiczna. Modele tego rodzaju charakteryzują się już znacznie wydajniejszą pracą, wynikającą właśnie z mocy – wynoszącej zwykle od około 1800 do ponad 2000 W.
Jaka jest najlepsza gofrownica – czyli czym jeszcze wyróżnia się odpowiedni sprzęt?
Zastanawiasz się, jaką gofrownicę wybrać? Obok mocy urządzenia, kolejną ważną kwestią jest rodzaj materiału, jakim zostały powleczone płytki grzewcze. Bardzo istotne jest to, aby była to powłoka nieprzywierająca, zapobiegająca przylepianiu się ciasta.
Słabej jakości powłoka sprawia, że ciasto źle odchodzi od jej powierzchni, jego część zostaje na płytkach, a reszta ma tendencje do łamania się – zamiast ładnych i smakowicie wyglądających gofrów, otrzymasz kawałki wafli, na które trudno nałożyć jakiekolwiek składniki.
Gofrownica gastronomiczna do użytku profesjonalnego najczęściej wyposażona jest w żeliwne płyty grzewcze, których największą zaletą jest bardzo dobre utrzymywanie ciepła. Ponadto jest ono równomiernie rozprowadzane, dlatego też nie trzeba martwić się o to, że wyjęte z urządzenia wafle będą niedopieczone. Kolejną ważną cechą jest duża wytrzymałość tego typu powłok. Przy prawidłowym użytkowaniu możesz mieć pewność, że posłużą Ci przez długi czas.
Innym popularnym materiałem są płyty z powłoką ceramiczną. Ich sporą zaletą jest szybkie nagrzewanie się.
Na rynku dostępne są również gofrownice z powłoką teflonową. Stanowię one poniekąd kompromis między modelami żeliwnymi i ceramicznymi. Z jednej strony zapewniają dobre wypieczenie, bez ryzyka przyklejania się ciasta do powierzchni, a z drugiej są stosunkowo łatwe do umycia.
Jak wybrać odpowiednią gofrownicę? Dodatkowe parametry, na które warto zwrócić uwagę
Wyżej opisane kwestie mają bez wątpienia istotne znaczenie, gdy zastanawiasz się, jaką gofrownicę wybrać, by była ona dopasowana do Twoich potrzeb i oczekiwań. Jednak spory wybór urządzeń na rynku sprawia, iż można jeszcze bardziej zawęzić poszukiwania, biorąc pod uwagę jeszcze kilka parametrów. O czym zatem warto wspomnieć?
Liczba gofrów możliwa do wypieczenia za jednym razem może mieć spore znaczenie, jeśli w domu mieszka więcej osób lub szukasz gofrownicy profesjonalnej do swojego lokalu gastronomicznego. Najbardziej popularne wersje urządzeń pozwalają na jednoczesne przygotowanie dwóch sztuk.
Wśród profesjonalnych urządzeń tego rodzaju można znaleźć teżgofrownice na 4 gofry. Natomiast sprzęt pojedynczy, czyli gofrownica na jednego gofra, pozwalają często na przygotowanie deseru w bardziej nietypowej formie (na przykład w kształcie rozety).
Czym jeszcze powinna wyróżniać się gofrownica? Jaką kupić, aby posłużyła, jak najdłużej? Istotny jest również rodzaj materiału, z którego powstała. Modele z tworzywa sztucznego są zdecydowanie lżejsze, jednak wersje ze stali nierdzewnej są bardziej wytrzymałe i odporne na działanie wysokiej temperatury. Domownicy z pewnością docenią fakt, że obudowa jest termoizolowana. Dzięki temu uda się uniknąć poparzeń, które mogą być niebezpieczne, zwłaszcza jeśli w domu znajdują się dzieci.
A na samym końcu kwestia, która często pozostaje najważniejszą, przynajmniej w odniesieniu do kwestii budżetu – ile kosztuje gofrownica? Najtańsze, proste i typowo domowe modele to wydatek rzędu od około kilkudziesięciu do kilkuset złotych. Gofrownice gastronomiczne kosztują więcej, niektóre urządzenia mogą osiągać ceny znacznie przekraczające tysiąc złotych, jednak w takim wypadku płaci się za jakość i trwałość tego typu sprzętu.
Najlepsza gofrownica – te dodatkowe funkcje okażą się przydatne!
Chociaż takie parametry, jak moc gofrownicy, nieprzywierająca powłoka czy solidna konstrukcja, mają duży wpływ na wydajność i komfort pracy, nie należy też lekceważyć dodatkowych funkcji, którymi dysponują nowoczesne urządzenia. W najlepszej gofrownicy mogą znaleźć zastosowanie m.in. następujące rozwiązania:
- regulacja temperatury – dzięki temu dopasujesz ją perfekcyjnie do konkretnego ciasta, a nawet grubości gofrów. Przykładowo, te pieczone w stylu brukselskim są zwykle grubsze niż standardowo, a zatem wymagają nieco wyższej temperatury, aby uzyskać odpowiedni stopień wypieczenia,
- wskaźnik gotowości do pracy – wbudowana lampka kontrolna informuje o odpowiednim rozgrzaniu płytek i ułatwia rozpoznanie, w którym momencie można wlać masę,
- zintegrowana tacka ociekowa – umożliwia odlanie nadmiaru masy z płytki, a tym samym zapobiega przywieraniu ciasta i pomaga w uzyskaniu idealnych, złocistych gofrów,
- wbudowany timer – pozwala na ustawienie czasu pieczenia wafli. Po jego upłynięciu usłyszysz sygnał dźwiękowy, który przypomni Ci o konieczności wyjęcia ich z urządzenia,
- nienagrzewająca się rączka – wykonana ze stali nierdzewnej i tworzywa obudowa może rozgrzewać się do wysokiej temperatury, co grozi poparzeniem. Z tego powodu najlepsze gofrownice mają chłodne uchwyty podnoszące poziom bezpieczeństwa podczas pracy,
- zabezpieczenie przed przegrzaniem – chroni przed uszkodzeniem urządzenia na skutek zbyt długiej pracy z wykorzystaniem wysokiej temperatury. Jego obecność może wpłynąć na wydłużenie żywotności gofrownicy.
Klasyczne gofrownice i ich nowocześniejsze warianty
Myśląc o gofrze, masz przed oczami dobrze wypieczony wafel o charakterystycznej, kwadratowej lub prostokątnej formie? Jest to skojarzenie jak najbardziej słuszne, bo większość urządzeń z tej kategorii zapewnia właśnie taki rezultat pieczenia. Zróżnicowanie sprowadza się tu głównie do kwestii związanych z liczbą gofrów uzyskanych w ramach jednego cyklu – 1, 2, 4 lub jeszcze więcej.
Warto jednak mieć na uwadze to, że nie jest to jedyna dostępna opcja. W ostatnim czasie hitem na rynku gastronomicznym są wafle w nietuzinkowych kształtach. Choć wykonuje się je zgodnie z tym samym przepisem, co klasyczne gofry, smakują zupełnie inaczej – bo na wrażenia smakowe wpływa także warstwa wizualna deseru.
Jaką gofrownicę kupić, jeśli zależy Ci na tym, by pozytywnie zaskoczyć klientów i wybić się na tym konkurencyjnym rynku? Rozejrzyj się chociażby za modelami umożliwiającymi przygotowanie chrupiących gofrów okrągłych, typu Bubble Waffle czy Lolly, a także w kształcie serc, donutów czy corndogów.
Podsumowanie
Niezależnie od tego, czy planujesz otwarcie mobilnego, sezonowego stoiska z goframi czy też włączenie ich do karty dań jako jednego z deserów, przyda Ci się solidne urządzenie, które wytrzyma trudy pracy w gastronomii. W sklepie Technica zebraliśmy starannie wyselekcjonowany asortyment, który wpisuje się w te kryteria i może przynieść Ci korzyści w kontekście biznesowym.
Masz kilka pytań przed zakupem gofrownicy? Nasi eksperci chętnie na nie odpowiedzą i pomogą w doborze odpowiednich rozwiązań do Twojego lokalu gastronomicznego. Skontaktuj się z nami telefonicznie lub mailowo, aby skorzystać z profesjonalnego doradztwa, a następnie zamów wybrane produkty z dostawą pod wskazany adres.