Elegancja kuchni francuskiej – soupe à l’oignon

Zupa cebulowa z paluchami francuskimi z serem comté (10p)

Składniki na zupę:

• Cebula – 2 kg
• Czosnek – 0,03 kg
• Bulion wołowy – 2 l
• Tymianek świeży – 0,02 kg
• Masło – 0,05 kg
• Białe wytrawne wino – 0,1 l
• Sól i pieprz – do smaku

Sposób przygotowania:

1. Obrane cebule pokrój w piórka i podsmaż z posiekanym czosnkiem na maśle, aż uzyskają mocno brązowy kolor.
2. Podlej winem i zredukuj.
3. Zalej całość bulionem, dodaj listki tymianku i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut.
4. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem.

Składniki na paluchy francuskie:

• Ciasto francuskie – 0,3 kg
• Ser comté – 0,1 kg
• Jajka – 1 szt.

Sposób przygotowania:

1. Płat ciasta francuskiego podziel na 3 równe części i ułóż jedno na drugim.
2. Pokrój ciasto w długie paski o grubości 1,5 cm. Każdy pasek posmaruj rozbełtanym jajkiem i posyp tartym serem.
3. Zwijaj paski w przeciwnych kierunkach do uzyskania rulonów.
4. Przełóż na papier do pieczenia i piecz w temperaturze 180°C przez 12 minut.

Niebawem przepis na wyjątkowe danie główne z dwóch rodzajów mięsa, łączących się w symfoniczną całość!