Czy warto kupić kruszarkę do lodu?

Jak działa kruszarka do lodu i jakie jest jej zastosowanie?

Główną funkcją kruszarki do lodu, co nie będzie zapewne zaskoczeniem, jest rozdrabnianie dużych kawałków lodu do znacznie drobniejszej formy, niekiedy niemal sypkiej.

Tak rozkruszony lód staje się podstawą, przede wszystkim, różnego rodzaju deserów oraz napojów, także alkoholowych. W odróżnieniu bowiem od klasycznych kostek, tak rozdrobniony oryginalnie prezentuje się, na przykład, w kieliszku, czy pucharku. Na jego bazie można stworzyć szereg wyjątkowych, atrakcyjnych wizualnie deserów – takich, jak chociażby włoska granita.

Kruszarka do lodu jest w stanie przygotować bardzo drobną masę lodową, która niekoniecznie musi być przeznaczona tylko do spożycia. W wielu sytuacjach tak rozkruszony lód wykorzystywany jest jako chłodzący podkład do serwowania świeżych produktów – sushi, ryb i owoców morza. Można też wyłożyć nim patery w witrynach chłodniczych, w celu prezentacji takich składników, na przykład przed zakupem.

Sama zasada działania kruszarki do lodu przypomina natomiast, do pewnego stopnia, funkcjonalność blendera gastronomicznego. Jej komora wyposażona jest bowiem w trwałe ostrza, które pozwalają stopniowo rozdrobnić większe bryłki lodu – aż do pożądanej konsystencji.

Rodzaje kruszarek do lodu

Na rynku dostępne są tak naprawdę dwa rodzaje kruszarek do lodu, a już po samych ich nazwach nawet osoba niezwiązana na co dzień z profesjonalną gastronomią od razu zrozumie różnice pomiędzy nimi.

Pierwszym rodzajem są zatem ręczne kruszarki do lodu. Zgodnie z nazwą, napędza je siła ludzkich rąk. Wyposażone w specjalne korbki, pozwalają na jednorazowe przygotowanie raczej niewielkich ilości lodu, w dodatku korzystanie z nich wymaga użycia odrobiny siły. Nie należy jednak od razu zrażać się do takiego rozwiązania. Modele napędzane ręcznie mają bowiem kilka zalet:

• są przystępne cenowo, znacznie tańsze od urządzeń elektrycznych,
• nie wymagają dostępu do zasilania, można korzystać z nich zatem w dowolnym miejscu, nawet na świeżym powietrzu,
• nie zajmują dużo miejsca.

Ze względu na niewielką pojemność zbiornika kruszarki ręcznej, takie modele poleca się do użytku sporadycznego czy też w miejscach, w których nie ma dostępu do prądu.

Drugim rodzajem są już kruszarki elektryczne, czyli urządzenia zasilane z sieci. Rozmiarowo są większe od swoich manualnych odpowiedników, co idzie w parze ze znacznie większą pojemnością ich zbiorników na lód.

Takie urządzenia są bardzo wydajne – mocne silniki pozwalają na błyskawiczne rozdrobnienie lodu do oczekiwanej wielkości, a ostrza ze stali nierdzewnej radzą sobie nawet z najbardziej zmrożonymi kostkami i bryłkami. Zaletą rozwiązania tego rodzaju jest możliwość przygotowania jednorazowo większej porcji kruszonego lodu, a także przystosowanie kruszarki do niemal ciągłej pracy. To ogromna zaleta, zwłaszcza w miejscach takich, jak puby, bary czy kluby, gdzie istnieje ogromne zapotrzebowanie na stały dostęp do lodu.

Chociaż profesjonalne kruszarki elektryczne dla gastronomii są droższe od ręcznych, ich funkcjonalność i wygoda użytkowania szybko rekompensują wyższą cenę.

Gdzie sprawdzą się kruszarki do lodu?

Kruszarki do lodu, zwłaszcza elektryczne, to urządzenia przeznaczone głównie do użytku profesjonalnego i półprofesjonalnego, chociaż wiele osób chętnie sięga po takie wyposażenie również w warunkach domowych (tutaj zwykle wybierane są jednak modele ręczne).

Obok wymienionych już wyżej miejsc, takich jak kluby, bary czy restauracje, można wspomnieć również o punktach mobilnych – food truckach, ale i lodziarniach czy kawiarniach, w których taki sprzęt z powodzeniem funkcjonuje. Z fachowo rozdrobnionego lodu korzystają również sklepy spożywcze, w tym przede wszystkim różnego rodzaju delikatesy specjalistyczne (na przykład rybne), chociaż nawet w dużych marketach, na działach ze świeżą żywnością, dostrzec można stoiska korzystające właśnie z kruszarek gastronomicznych.