Wśród zastosowanych rozwiązań zobaczycie między innymi:
- wilka do mięsa o wydajności 750 kg/h.
- system kotłów warzelnych Lozamet i Kromet o łącznej pojemności 2400 l. Kotły Lozamet zostały specjalnie zaprojektowane do montażu w formie wyspy, wyposażone w dodatkowe zabezpieczenia, a odprowadzenie skroplin podłączono bezpośrednio do kanalizacji.
- niezwykle wydajną zmywarkę tunelową do naczyń i sztućców Hobart. Urządzenie o długości 7 m, pozwala umyć 2000 talerzy, 240 półmisków, 850 kompletów sztućców, 140 waz i 140 chochli w niecałe 2 godziny.
- zmywarki do pojemników transportowych, garnków i sprzętu kuchennego Hobart, które nie tylko mieszczą duże gabaryty, ale dzięki bocznym prowadnicom, pozwalają na wykorzystanie całego wnętrza.
- obieraczkę Nilma z automatycznym podajnikiem, o wydajności 600 kg/h. Warzywa rozpoczynają swoją podróż w zbiorniku załadunkowym, gdzie zachodzi wstępne mycie, następnie transportowane są do obieraczki, która dokładnie je obiera i płucze, a stąd trafiają na specjalnie zaprojektowany stół do oczkowania.
- szatkownicę Robot Coupe o wydajności 1800 kg/h, która potrafi ciąć warzywa w słupki, piórka, kostkę czy paski. Pozwala nie tylko siekać twardą kapustę, ale także kroić delikatne warzywa i owoce, takie jak pomidory i cytrusy.
- piece konwekcyjno-parowe Convotherm z wsadem 560 kg.
.webp)
.png)
.png)