Podczas gotowania powstają opary, para wodna, tłuszcz i zapachy, które bez odpowiedniego odprowadzenia szybko wpływają na komfort pracy i higienę w profesjonalnej gastronomii. Dlatego okapy gastronomiczne są jednym z najważniejszych elementów wyposażenia każdej kuchni. Wśród ich różnorodnych wariantów dostępnych w ofercie Technica wyróżnić można między innymi modele trapezowe. Sprawdź, czy to właśnie one są dobrym wyborem do pomieszczenia kuchni w Twoim lokalu!

Co charakteryzuje okapy trapezowe?

Okapy trapezowe wyróżniają się charakterystycznym kształtem – ich przednia lub boczna ściana jest nachylona. Taka budowa poprawia przepływ powietrza, ściągając je do wnętrza z każdej strony i sprawia, że opary są kierowane dokładnie tam, gdzie powinny, czyli do kanału wentylacyjnego. Dzięki temu ich działanie ogranicza osadzanie się tłuszczu na meblach, ścianach, podłodze czy sprzęcie kuchennym i odpowiada za odprowadzanie zapachów przyrządzanych potraw oraz nadmiaru ciepła z pomieszczenia kuchni.

Konstrukcja tych okapów opiera się na spawanej stali nierdzewnej. Dzięki temu są one odporne na korozję, łatwe do utrzymania w czystości i wytrzymują intensywne użytkowanie. Dodatkowo każdy okap jest wyposażony w rynienkę ociekową z zaworem spustowym, która zbiera skropliny i tłuszcz.

Okapy trapezowe działają w trybie wywiewnym, co oznacza konieczność podłączenia ich do instalacji wentylacyjnej. W standardzie zazwyczaj nie mają wbudowanych wentylatorów ani filtrów, ale można je doposażyć w odpowiednie akcesoria, takie jak łapacze tłuszczu odpowiedzialne za jego wychwytywanie.

Okapy trapezowe występują w dwóch głównych wariantach:

przyściennych,
centralnych, nazywanych też wyspowymi.

Różnią się one między sobą przede wszystkim sposobem montażu i miejscem zastosowania. Wybór między okapem centralnym a przyściennym zależy przede wszystkim od układu pomieszczenia i organizacji pracy. W obu przypadkach ważne jest jednak to, aby urządzenie było dobrze dobrane pod względem rozmiaru i wydajności, jeśli chodzi o odprowadzanie zapachów, pary i tłuszczu. Tylko wtedy spełni swoją funkcję i realnie poprawi bezpieczeństwo oraz warunki pracy w kuchni.

Co cechuje okap centralny trapezowy?

Okap centralny trapezowy montowany jest pod sufitem, bezpośrednio nad wyspą kuchenną. Sprawdza się tam, gdzie stanowiska robocze rozmieszczone są w środku pomieszczenia, a nie przy ścianach. Jest rozwiązaniem często stosowanym w dużych kuchniach restauracyjnych, hotelowych czy cateringowych.

Dzięki swojej konstrukcji taki okap zbiera opary ze wszystkich stron, co jest ważne przy pracy kilku kucharzy jednocześnie. W Technica znajdziesz jego szeroki wybór, jeśli chodzi o wielkość – od mniejszych modeli mierzących 1200 mm szerokości, po bardzo duże konstrukcje sięgające nawet 5000 mm. Dzięki temu możesz go z łatwością dopasować do konkretnego układu kuchni i intensywności pracy.

Czym wyróżnia się okap przyścienny trapezowy?

Okap przyścienny trapezowy przeznaczony jest do tego, aby zamontować go bezpośrednio nad ciągiem kuchennym ustawionym przy ścianie. To rozwiązanie częściej spotykane w mniejszych lokalach, takich jak bary, pizzerie czy punkty typu fast food.

Okapy trapezowe przyścienne podobnie jak wyspowe dostępne są w naszym sklepie w różnych wymiarach – od kompaktowych o szerokości około 1000 mm, po znacznie większe konstrukcje przekraczające 3000 mm. Ich standardowa wysokość wynosi z kolei zazwyczaj 450 mm, co ułatwia dopasowanie tego sprzętu do pozostałego wyposażenia kuchni.

Wyposaż swoją kuchnię w okapy trapezowe ze stali nierdzewnej

W Technica znajdziesz okapy trapezowe wykonane ze stali nierdzewnej w różnych rozmiarach i konfiguracjach. Są to modele wyłącznie renomowanych producentów, takich jak EDENOX czy STALGAST, a także produkty naszej marki własnej. Poza nimi oferujemy również przeznaczone do nich akcesoria obejmujące między innymi:

oświetlenie LED,
filtry,
labiryntowe łapacze tłuszczu.

Wybierz rodzaj okapu w pełni dopasowanego do potrzeb Twojej kuchni. Złóż zamówienie w Technica, aby poprawić panujące w niej warunki pracy za pomocą jednego urządzenia.

Przy zakupie okapu zalecamy kontakt z naszymi specjalistami, którzy pomogą w doborze jego odpowiedniego modelu, nie tylko pod względem rozmiaru i funkcji, ale także średnicy króćców przyłączeniowych przeznaczonych do montażu rur.

Źródła:

https://sklep.technica.pl/img/product_media/dokumenty/katalog_technica_2026_v2.pdf

https://sklep.technica.pl/img/product_media/dokumenty/katalog_stalgast_meble_okapy_ciagiwydawcze.pdf

1. Czym charakteryzuje się okap trapezowy gastronomiczny i kiedy warto go wybrać?

Okap trapezowy gastronomiczny wyróżnia się nachyloną ścianą przednią lub boczną, która kieruje opary bezpośrednio do kanału wentylacyjnego i ogranicza osadzanie się tłuszczu na powierzchniach kuchni. Sprawdza się wszędzie tam, gdzie intensywna praca wymaga niezawodnego systemu wentylacji wywiewnej, odprowadzającego nadmiar ciepła i zapachy.

2. Kiedy lepiej sprawdzi się okap centralny trapezowy, a kiedy model przyścienny?

Okap centralny trapezowy montuje się pod sufitem, nad wyspą kuchenną, dlatego znajduje zastosowanie w przestronnych kuchniach restauracyjnych, hotelowych lub cateringowych z roboczymi stanowiskami usytuowanymi w środku pomieszczenia. Model przyścienny trapezowy przeznaczony jest do montażu nad urządzeniami ustawionymi przy ścianie i częściej pojawia się w mniejszych lokalach, takich jak bary czy pizzerie. Wybór między wariantami wynika przede wszystkim z układu pomieszczenia i organizacji pracy.

3. Jak prawidłowo dobrać wymiary okapu trapezowego do linii urządzeń grzewczych?

Szerokość okapu trapezowego powinna odpowiadać długości obsługiwanego ciągu urządzeń. W ofercie Technica dostępne są modele o szerokości od około 1000 mm do ponad 3000 mm w przypadku okapów przyściennych oraz do 5000 mm w przypadku okapów centralnych. Przy zakupie warto skonsultować się ze specjalistami, którzy pomogą dobrać właściwy model również pod względem średnicy króćców przyłączeniowych.

4. Z jakich materiałów wykonane są okapy Technica i jak dbać o ich czystość?

Okapy trapezowe Technica wykonane są ze spawanej stali nierdzewnej, odpornej na korozję i wytrzymałej w warunkach intensywnej eksploatacji gastronomicznej. Każdy model wyposażono w rynienkę ociekową z zaworem spustowym, zbierającą skropliny i tłuszcz. Upraszcza to codzienne utrzymanie czystości. Do okapów można dokupić labiryntowe łapacze tłuszczu oraz filtry wspierające skuteczną pracę urządzenia.